„Porovnal jsem mleté hovězí maso z obchodu s domácím a jedno jsem rovnou vyhodil do koše 😳🥩” Barva byla špatná, zápach divný a to, co jsem zjistil o jeho původu, mě šokovalo. Pokud kupujete maso v supermarketu, musíte si nejprve přečíst celý článek níže 👇📸
Dnes jsem v supermarketu koupila balíček mletého hovězího masa a něco mi na něm okamžitě přišlo… divné. Naštěstí jsem měla v lednici domácí mleté hovězí maso, které jsem mohla porovnat. Položila jsem je vedle sebe – maso z obchodu vpravo, moje vlastní vlevo – a rozdíl byl šokující.
Nebylo to jen barvou – bylo to všechno.
Nakonec jsem maso z obchodu vyhodil do koše. Vysvětlím vám, co jsem zjistil, abyste se vyhnuli stejné chybě.
Proč to mleté hovězí vypadalo tak divně
Na první pohled je kontrast mezi masem baleným v továrně a čerstvým domácím mletým hovězím zřejmý. Skutečný problém je ale hlubší než jen vzhled.
1. Barva není jen barva
Hovězí maso z supermarketu má často bledě růžovou nebo podivně jasně červenou barvu. To není známka čerstvosti – je to výsledek chemických konzervačních látek, jako je propylgalát, které se přidávají, aby zpomalily změnu barvy.
Tyto chemikálie pomáhají masu vypadat déle atraktivně na pultech, ale mohou také ovlivnit nutriční kvalitu a přirozenou chuť produktu.
Naproti tomu skutečné čerstvé hovězí maso – takové, které koupíte u důvěryhodného řezníka nebo namelete doma – má obvykle sytější, tmavší červenou barvu. Tento sytější odstín signalizuje, že nebylo ošetřeno umělými přísadami a neleželo několik dní na pultech.
2. Vůně říká hodně
Domácí nebo čerstvé hovězí maso voní jako… no, jako hovězí maso. Sytě, mírně zemitě a nezaměnitelně. Zpracované maso z obchodu? Často nemá vůbec žádnou vůni – nebo ještě hůře, má slabý chemický zápach.
3. Víte, odkud pochází?
Ten štítek, který tvrdí, že je „místní“ nebo „z určité země“? Nemusí to být přesné. Mnoho supermarketů nakupuje maso z různých regionů v závislosti na ceně a je běžné, že jedno balení obsahuje maso z několika různých zvířat – možná dokonce z různých zemí.
Nemluvě o tom, že velcí zpracovatelé často využívají zvířata chovaná v továrnách, v stísněných prostorách, krmená syntetickými krmivy a napouštěná antibiotiky. Jde jim o kvantitu, ne o kvalitu.
Jak chránit sebe a svou rodinu
Pokud si chcete vychutnat skutečně čerstvé, výživné a eticky získané maso, nejlepší volbou je nakupovat u místních farmářů nebo si ho namlít doma. Ano, může to stát o něco víc, ale stojí to za to – pro vaše zdraví, pro welfare zvířat a pro životní prostředí.
Nejde jen o večeři. Jde o to, abyste se informovaně a vědomě rozhodovali o tom, co skončí na vašem talíři.
Všimli jste si někdy něčeho podezřelého na mase v supermarketu? Dejte mi vědět v komentářích. Pojďme společně šířit osvětu.
