„Rozkrojila velikonoční chléb – a našla uvnitř schovaný krém.“ 🍞🎉💛 Tohle není typický sváteční chléb – je měkký, bohatý a naplněný hedvábným krémem, který překvapí každého u stolu. Chcete si tento vylepšený chléb hodný pekárny vyzkoušet doma? Celý recept najdete v článku níže 👇🍮
Tohle není jen další sváteční chlebíček – je to dezert se skrytým překvapením. Díky měkkému máslovému těstu a bohatému krému schovanému uvnitř je tato verze velikonočního koláče naprostým lákadlem pro všechny. Je vlhký, chutný a všechno, jen ne obyčejný.
Co budete potřebovat (na 2 bochníky)
Na těsto: 1:
Potřebujete: celozrnnou mouku – 500 g
Cukr krystal – 150 g
Vanilkový cukr – 8 g
Měkké máslo – 100 g
Lehká smetana (10 %) – 250 ml
Žloutky – 4
Instantní sušené droždí – 7 g
Sůl – ½ lžičky
Na pudinkovou náplň:
Mléko: plnotučné mléko – 120 ml
Vaječný žloutek – 1
Cukr – 30 g
Kukuřičný škrob – 9 g
Máslo – 60 g
Vanilkový extrakt nebo pasta – podle chuti
Krok 1: Připravte krémovou náplň
V malé misce smíchejte cukr a kukuřičný škrob.
Žloutek zašlehejte do hladka.
Mléko s vanilkou jemně zahřejte (nevařte ho!).
Trochu horkého mléka nalijte do vaječné směsi, aby se zjemnila, a pak vše zašlehejte zpět do pánve.
Použijte nízký stupeň ohřevu a průběžně míchejte, dokud směs nebude hladká a hustá.
Vmíchejte máslo a šlehejte, dokud není hladké a lesklé.
Přesuňte do mísy a těsně přikryjte potravinářskou fólií, aby se nevytvořila kůže (dotýká se povrchu), a uložte do chladničky alespoň na 5 hodin, aby se zcela zchladila.
Krok 2: Těsto
Mírně zahřejte smetanu. Vejce a máslo zahřejte na pokojovou teplotu.
Ve velké míse prošlehejte prosátou mouku, droždí, cukr, vanilkový cukr a špetku soli.
Uprostřed mísy vytvarujte důlek a vhoďte do něj žloutky, ohřátou smetanu a máslo pokojové teploty.
Směs spojte a pak těsto zpracovávejte 10 minut v mixéru nebo 15-20 minut ručně – dokud nebude měkké, hladké a pružné.
Přes mísu přetáhněte kuchyňskou utěrku a nechte těsto kynout na teplém místě bez průvanu asi 90 až 120 minut.
Krok 3: Vytvarujte a upečte
Vykynuté těsto rozdělte na 2 nebo 3 stejné části. Z každého dílu vypracujte úhlednou, hladkou kouli těsta a vložte ji do vymazaných pečicích forem (o velikosti asi 11 × 9 cm).
Přikryjte je a nechte ještě 40 minut kynout.
Před pečením rozehřejte troubu na 180 °C.
Bochánky pečte 30-40 minut, dokud není povrch krásně zlatavý.
Před dalším pečením je nechte zcela vychladnout.
Krok 4: Naplňte a ozdobte
Z upečených bochánků opatrně odkrojte vršky jako pokličky.
Vydlabejte část vnitřku, abyste si udělali místo na náplň, a nechte dobrý okraj po stranách a na dně.
Po naplnění krémem každý z nich uzavřete tak, že horní díl vrátíte zpět na místo.
Ozdobte, jak chcete – klasickou polevou, barevným posypem nebo kapkou rozpuštěné čokolády.
Díky zlatavé kůrce na povrchu a krémovému jádru zabalenému do nadýchaného těsta nebude tento velikonoční chlebíček dlouho ležet na stole netknutý. Každým soustem si získáte velkou pozornost.
