„Hledala dokonalý velikonoční chléb – a tenhle konečně přišel.“ 🍞🍋✨ Měkký, máslový a bohatý na citrusy a ovoce, tento recept se rozplývá v ústech a naplní celou kuchyni oslavou. Zajímá vás, jak ho udělat tak akorát? Celý návod krok za krokem najdete v článku níže 👇🥚.
Pokud jste hledali měkký, voňavý velikonoční chléb, který se rozplývá v ústech – tuhle verzi si nechte pro sebe. Obohacený máslem, citrusovou kůrou, vanilkou a posypaný rozinkami a barevným ovocem přináší každé sousto pohodu a oslavu.
Co budete potřebovat:
Potřebujete: celozrnnou mouku – 450-500 g, plus trochu navíc na poprášení ovoce.
Teplé mléko – 150 ml
Instantní sušené droždí – 9-10 g (nebo 30 g čerstvého)
Cukr krystal – 150 g
Zakysaná smetana (15 %) – 100 g
Měkké nesolené máslo – 100 g
Žloutky – 2
Celá vejce – 1
Kůra z 1 citronu
Zlaté rozinky – 150 g
Různé kousky kandovaného ovoce – 100 g
Vanilkový cukr – 20 g
Sůl – ⅓ lžičky
Rostlinný olej – 30 ml (na vymazání povrchu)
Jak na to:
Krok 1: Připravte si kvásek.
Mouku prosejeme. Zahřejte mléko a vmíchejte do něj droždí, 1 lžíci cukru a trochu mouky. Jemně promíchejte a nechte 10 minut odstát, aby se kvásek aktivoval.
Krok 2: Vytvořte chuťový základ.
Nastrouhejte citronovou kůru (jen žlutou část). V míse vyšlehejte vejce, žloutky, vanilkový cukr, zbývající cukr a sůl do světlé a vzdušné hmoty.
Krok 3: Připravte si směsi.
Ovocnou směs zalijte horkou vodou a nechte ji asi 10 minut namočenou, poté ji osušte. Rozpusťte máslo a nechte ho vychladnout.
Krok 4: Vypracujte a uhněťte těsto.
Připravenou směs droždí smíchejte s vaječným základem, vychladlým máslem, zakysanou smetanou a kůrou. Postupně přidávejte prosátou mouku. Hněťte na lehce pomaštěné ploše 10-15 minut, dokud není těsto měkké a pružné. Těsto necháme kynout pod pokličkou na teplém místě asi 2 hodiny, během této doby ho dvakrát propícháme.
Krok 5: Přidejte ovoce a vytvarujte.
Rozinky a kandované ovoce promícháme s trochou mouky a vmícháme je do těsta. Rozdělte ho na 5 stejných dílů (každý o hmotnosti asi 250 g), vyválejte z něj kuličky a vložte je do formiček o průměru asi 9 cm. Těsto nechte přikryté kynout další hodinu a půl.
Krok 6: Pečení
Předehřejte troubu na 180 °C. Pečte 30-40 minut. abyste předešli spálení vrchní části, v případě potřeby je asi po 15 minutách opatrně přikryjte alobalem.
Krok 7: Vychladnutí a dokončení
Upečené bochníky nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě. Ozdobte je polevou, čokoládou nebo posypem podle vlastního vkusu.
