Stále oplachujete syrové kuře ve dřezu? 😳🧽 Možná si myslíte, že ho čistíte – ale ve skutečnosti si z kuchyně děláte bakteriální bombu. Jediný bezpečný způsob přípravy drůbeže – a chybu, která všude roznáší bakterie – vám vysvětlíme v celém článku níže 👇
Pokud vás někdo naučil oplachovat syrové kuře před vařením pod kohoutkem – nejste sami. Mnoho lidí to dělá v domnění, že tím odstraní bakterie, sliz nebo ten divný syrový zápach. Pravda vás ale možná šokuje.
Omytí syrového kuřete bakterie nezabíjí – naopak je šíří. Když oplachujete drůbež ve dřezu, voda může rozstřikovat škodlivé bakterie, jako je salmonela, na okolní povrchy: pracovní desku, stojan na nádobí nebo dokonce na jiné potraviny. To znamená, že vaše „čisté“ kuře může vaši kuchyni proměnit v kontaminovanou zónu. 🦠
USDA a CDC se vyjádřily jasně: syrovou drůbež nemyjte. Jediným způsobem, jak zajistit bezpečnost kuřete, je jeho tepelná úprava na správnou teplotu (165 °F nebo 75 °C).
Stále nejste přesvědčeni? Odborníci na bezpečnost potravin vysledovali, že epidemie onemocnění z potravin souvisí s mytím masa. A ty cákance? Mohou se dostat až 50 centimetrů od dřezu.
Pokud tedy nechcete při každé přípravě kuřete hloubkově čistit kuchyň, oplachování vynechejte. V případě potřeby maso osušte papírovými utěrkami – a ty pak vyhoďte. Vaše kuchyně (a žaludek) vám poděkuje.
